從車水馬龍的蒙馬特前城街(RUE DU FAUBOURG-MONTMARTRE)彎進來，進到中庭才是夏提亞食堂的大門入口，年代久遠的玻璃窗格上，貼了一堆大大小小的旅遊、美食推薦貼紙，宣告著這是一家有行情的餐廳。推門而入挑高寬敞的空間，讓人一眼就直直看到底部的巨幅鏡子，排列有序的座位，以及每張桌子旁附設的衣帽架、置物架一排排連貫，的確有著大食堂的架勢。
開業於1896年的夏提亞食堂，對許多巴黎人而言是深具情感的，不僅僅於它的歷史地位，許多上班族30年來的午餐都是在該店捧場的；而來自世界各地的留學生為了更節省開銷，常來此聚餐也是司空見慣；那就更不用說總是捧著旅遊指南的美國、日本觀光客了；至於台灣的自助旅行者也偶而可見，到底夏提亞賣的是什麼好料？
「法式家常菜」應該是夏提亞最貼切的介紹，就是法國各地方的料理，像是亞爾薩斯醃酸菜豬肉、法式烤雞、香草羊排、西南法的巴雲火腿……，難得的是這裡還提供蔬菜濃湯，這對於冬日來巴黎旅行的台灣人來說真是溫暖的一道前菜，有趣的是該店的菜單是每日更新哦！
當食客就座之後，侍者就會把準備好的一張「菜單」擺在面前，這張白底紅字猶如A3廣告海報大的菜單，上面密密麻麻寫了一堆法文，仔細瞧瞧最上頭，就在店名Chartier這幾個大字下方，印著當日用餐的日期，代表他們家的食材是新鮮的，而前菜、主菜、甜點、乳酪，以及紅白酒、餐前、餐後酒等飲料，眾多口味的選擇，讓死忠的老主顧可以吃不膩，每次都可以品嚐不同的佳餚，再加上大眾化的價格，也難怪全年不休，一年365天每到晚上8點，總要大排長龍的盛況終不減。
對我來說，夏提亞食堂的魅力在於店家熱鬧滾滾的氣氛，想想看200多人同時用餐，不僅人聲濎沸，身著白襯衫、黑背心、黑領結、腰繫白裙的侍者，端著盤子穿梭在走道之間，瞧！手上隨便都是五、六盤菜疊著，還能身輕如燕快步移動，讓人在用餐之餘還可欣賞他們的輕盈的舞姿，雖然他們大都是老帥哥啦！看來很多都是在店裡幹活一輩子了，對這份工作還頗有熱忱，也常見人客找他們拍照，魅力還真不減當年！
說實在，這裡沒有漂亮的裝潢，餐食也不精緻，杯盤刀叉等餐具更是用到磨得傷痕累累，裝湯的碗就像是行軍用的鐵碗，而且服務生的態度也是大喇喇，結帳時就直接寫到舖在桌上的白色餐紙，如果這些細節都是你在意的部份，那我寧可勸你不要來這用餐，否則就會像在法國網站上當地人所抱怨的一樣，換句話說，要來這裡先要有認知，美食已不再是第一順位，感受20世紀初美好年代大食堂的氛圍，以及自1989年被列為法國古蹟的室內裝潢，才是物超所值！
Resturant Chartier
地址：7, RUE DU FAUBOURG-MONTMARTRE
營業時間：上午11 --14點下午5 --10點
地鐵站：M8、M9，Grands Boulevards (2號出口，蒙馬特大道RUE MONTMARTRE)
公車站：BUS20或BUS39 Grands Boulevards
