食在好味道~美味料理來報到

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今天要跟大家介紹的是一道新加坡美食~海南雞

在這裡也要特別感謝~百勝廚餐廳方師父提供相關的做法

一般做海南雞我們會選用母的肉雞

除了肉質比較適合外

它豐富的油脂也是主要的原因之一

材料：雞腿1隻斑蘭葉少許蒜頭少許老薑1塊

調味料：淡醬油1大匙糖少許雞油1茶匙蒜末少許

作法：1.先將雞腿洗淨 (用鹽水洗淨並浸泡3分鐘)

2.準備一鍋水先加熱至滾，再將食材放入鍋中並關小火，蓋上鍋蓋

燜煮20分鐘再撈出

3.準備一鍋冰水將雞肉放入浸泡5分鐘，再撈出瀝乾盛盤

4.把調味料調勻後淋到雞肉上就可以美味上桌了

註：煮過雞肉的雞湯就可以用來煮海南雞飯