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松柏嶺茶香/鄉遊(4)--茶行走一遭 
到了泉發茶行 跟老闆和小老闆請教有關於茶的知識
好客的老闆還泡了一斤一萬元的茶給我喝
一斤一萬元 喝起來果然不同凡響
茶的苦澀味全無 喝起來甘醇順口
而這茶也是老闆他們家自己炒出來的喔!!
製茶的過程相當複雜
(1)採茶
早上10~下午2點是最佳的採茶時間
因為此時日照較強 所以茶葉中的水分較少
故茶味叫香濃
(2)日光萎凋
採回來茶菁必須在陽光下曬一下，以免將鮮葉悶壞
萎凋時間由10 ～ 30分鐘不等，視陽光強弱而定
溫度以30°C～ 40°C 為宜
若陽光過強，超過40°C，則不能將茶直接暴曬於日光下
應用遮光網來遮蔭，以免茶菁曬傷而成死葉
(3)室內萎凋
將茶菁移入屋內，先行靜置1～2小時
讓茶葉水分從葉緣水孔蒸發
葉緣呈萎凋而起微波紋時，進行第一次攪拌
一般的茶菁約攪拌3～5次
(4)發酵
最後一次攪拌後，將茶菁靜置60～180 分鐘
讓茶與空氣接觸後產生氧化作用
(5)殺菁
用高溫將茶葉炒熟或蒸熟
讓茶葉保有特殊的香氣與滋味
(5)揉捻
把葉細胞揉破，迫使些許汁液滲出黏附於茶葉表面
泡茶時，可使茶素較易溶解於熱水中加強茶湯的滋味
(6)焙火乾燥
做完這個步驟第一天的工作就算是完成了
接著就要等到第二天
將茶製成半圓球才算是大功告成
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美麗可愛的編輯~~~是泉發茶廠不是源發喔我到過松柏嶺且也到過泉發茶廠買茶喔
記得是農會跟我介紹泉發茶廠
實在的台灣好地方
sorry 大家~~我打錯了泉發茶廠 泉發茶廠 泉發茶廠 有政府的茶葉履歷認證喝起來安心無比 我喜歡泉發烏龍茶 師父烘培的茶就是不一樣 
泉發茶廠~~每次上完小夜班 開車經過泉發茶廠外面常常聞到很自然芬芳的茶香氣<很清新 很舒服>我知道他們做的茶很多人買 看茶葉批發精緻茶或小賣~~因為我是1111旅遊網的忠實觀眾.最近的毒奶風波很大 好像很多人都被毒到
相信官員都知道茶葉進口的量很多~~~不知道有沒有檢驗合格~~官員們敢喝進口茶嗎~~
我們 台灣人千萬不要喝進口茶 為了健康著想難保政府不會進口到毒茶 請喝台灣茶 台灣茶世界棒
泉發的茶真的很好喝喔!入口回乾 喝一口就知道是好茶
哈哈哈
忍不住說出廣告詞
我愛騎腳踏車 推薦南投山區 我愛喝台灣茶 推薦泉發茶廠
