台大生訂做長150公分、寬60公分蛋糕還願
楊岳勳西螺人，考試前曾向西螺福興宮太平媽許願，如果順利考上台大法律系，必定準
備一份大禮酬謝。楊岳勳異想天開想製作太平媽卡通造型蛋糕來還願，但是體積一定要
夠大。詢問過西螺所有蛋糕店，無人敢接受這大型蛋糕訂做，經一般蛋糕店的拒絕後，
楊岳勳轉而尋找飯店協助。
劍湖山王子大飯店餐飲部經理翁明鉦表示: 「我相信這應該是目前劍湖山接受訂製最大
型的蛋糕，長150公分、寬60公分，上面圖騰還是指定西螺媽祖太平媽的卡通造型。」
西螺媽祖太平媽卡通造型複雜細緻，並不似一般卡通造型簡單，線條單純的大頭娃娃。
如何克服體積大之外，又要呈現太平媽造型圖騰又是一大考驗。西點主廚林建志說:「楊
同學這一個考題，真的是考驗西點房團隊的製作技術及工法，但是小小年紀有如此虔誠
的心卻是感動了我們。」
西螺媽祖太平媽卡通造型蛋糕，使用大量蛋黃及新鮮粿泥製作而成，蛋糕底以法式奶油
夾會而成，其口感濕潤，入口性口感特殊，甜度適中，是屬傳統法式鄉村蛋糕改良而
成。此次蛋糕難度較高的部分為雕型平面Q版媽祖像，採用巧克力雕塑的技巧，包括雕塑
巧克力、噴飾巧克力、組合等技術，約使用6-8公斤巧克力製成，全成需在低溫下製作，
約花30小時而成，是劍湖山王子大飯店第一次製作大型蛋糕並結合宗教意象。另外，製
作完成後運送也是一大問題，不能有任何的閃失。這個蛋糕在接案開始，懷疑擔心只是
小朋友的惡作劇，但是後來發現楊同學還願的心意如此的堅定，感動到最後動員全力支
持，原因是因為楊岳勳同學對於媽祖最誠意的心。

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