一家簡單的路邊攤，卻有50年歷史的「新化老攤」強調新鮮配料，其中愛玉最受顧客喜歡，每天清晨要洗2、3大桶才夠用。老闆娘採用的愛玉子是來自阿里山與梅嶺的高海拔愛玉子，不添加防腐劑，洗出來的愛玉Q滑可口，是炎夏清涼退火的聖品，化在嘴裡還有淡淡清香。

老闆娘嚴美麗除了配料實在，糖水也十分講究，以黑糖、冬瓜糖、蜂蜜和一點點的鹽巴，大火滾開後再以小火熬煮半個小時所製成，所以濃度高，且清香可口，難怪許多客人都說光是糖水配白冰就很夠味了，這種家傳剉冰是當地居民的飲食習慣，也同時成了外來客必去的一家冰品老店。

(圖文來源：台南縣政府)