鼎王集團執行長陳世明，1、20年前以32萬元創業，在台中夜市打響鼎王麻辣鍋 名號，帶動國內火鍋飲食新風潮。今日，他的火鍋王國從鼎王麻辣鍋，延伸到以健康養生為訴求的無老鍋，在全台擁有8家店。陳世明指出:「好，還要更好」，並繼續不怠懈地研發新口味、創造新品牌，展店的計畫及時程，都有嚴密的佈局及思考，也有股票上櫃、上市的計畫。陳世明以穩健成長及腳踏實地做為企業擴張的守則，挑戰永續發展的遠景。
2010年，鼎王集團以6家店，創造7億多元營業額，平均每家店每月營業額1300萬元左右，尤其是新開的店，業績很快就衝上標準，這是餐飲業很難能可貴的表現，今年8家店的經營規模，營業額上看10億。陳世明指出，專業人士認為該集團的經營及財務體質很好，上櫃及上市都沒有問題。
一般人眼中，陳世明已是一位成功的餐廳經營者，然而在他身上看不到一絲驕傲之氣，而是一派溫和及謙虛，徹底展現把客人當股東、把員工當家人的經營哲學。陳世明在求學時代即因家境困難，必須半工半讀完成學業及照顧弟妹，也許是這些磨難，造就陳世明體諒及洞悉人情的人格特質，再加上陳世明自我領悟的「3s」管理模式: 標準化(standerdization)、專業化(specialization)、簡單(simplification)，具體運用在備料、商品製程、員工培訓及內部管理上，讓企業一步步邁向成功之路。
塑化劑事件後，民眾更重視餐飲品質，陳世明指出，鼎王集團首重食材來源及品質，絕不使用防腐劑及有害人體的添加物，包括豆腐、蝦丸、肉丸、鴨血等超過六成以上的食村都是自製，要保證讓消費者吃出健康及美味，尤其值得一提的是陳世明從日本學來的冰淇淋豆腐，是該集團投資數千萬元在北、中、南分別設置的豆腐工廠所生產。
除了食物本身的講究外，鼎王集團最大特色來自文化的蘊涵。其旗下各餐廳內部裝潢充禪風及藝術文化氛圍，提供消費者極佳的用餐環境，同時也大幅提升火鍋餐廳的形象。另外，員工的周到及以客為尊的服務方式，也讓消費者留下良好的印象，這些特性，無形中創造出鼎王集團的企業文化。同時也說明了該集團何以能在全台優選的140多家餐廳中，脫穎而出，成為文建會從中精選的8家文化創意餐廳之一，明年起將做向全球宣傳的台灣飲食文化代表作品。
陳世明指出，未來仍將持續推出新品牌，目前已接近成熟的新代表作為燒烤美食，另外，也配合公司形象，推出以太極為外形的天然手工皂，做為伴手禮，讓消費者把鼎王用餐的印象帶回家。
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