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玩出競爭力

禾日香古早味魯肉飯  2020/5/25

作者:新竹市觀光旅遊網 | 照片提供:新竹市觀光旅遊網 | 資料來源: 瀏覽數:274     

禾日香古早味魯肉飯

以一碗庶民美食「魯肉飯」入選竹好呷美食評 比的禾日香,從武陵路搬到北門街,加入號稱魯肉飯一級戰區的北門老街。

「好東西得經得起挑戰!」老闆鄭明枝開朗的說;經營魯肉飯小吃,源自喜歡做菜給家人 吃,從法院書記官退休後,一頭栽入「魯肉飯」 製作,無師自通,抓到要訣,後來決定開店,主 打魯肉飯,因肉香濃郁,吃完唇齒留芳,備受歡 迎,便以「香」字拆解出來的「禾日」當店名。

鄭明枝做滷肉燥都選用整塊松阪肉,肥瘦比例適當,手工切大丁塊,不假手機器;肉燥越滷越 香,肥肉逐漸熟透化開,只剩瘦肉,松阪肉的口 感佳,不會柴化澀口。他說,因為全家四代都在 店裡吃三餐,把客人當家人看待,自己吃什麼, 客人就吃什麼,所以不惜成本,店內所有配菜也 秉持這樣想法,這份真心,已得到顧客認同。

加入魯肉飯一級戰區,要異軍突起不容易, 鄭明枝全家總動員,每年農曆春節假期,百業皆休時,他們開店,還辦熱鬧的吃魯肉飯抽紅包活 動,一方面服務顧客,也招徠新客群。禾日香也開發冷凍滷肉燥包、泡菜罐、瓶裝小 魚辣椒及手工魚羹包,提供外帶與宅配,還參加 十大伴手禮甄選,希望透過多元管道曝光,打響 「禾日香」的知名度。

地址:新竹市北區北門街151號

電話:03-5229550

交通資訊:從新竹火車站前的YouBike站點租車,循中正 路、北大路騎乘至北門街口右轉,即抵本店。

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