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【台灣好好玩‧花蓮】吳家餅舖牛軋糖 驚豔米麩香氣 在地食材山海味

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2013/8/30   資料來源:肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊   記者:肉魯   攝影:肉魯

 

一口咬下滿滿米麩香氣,不含奶粉牛奶的牛軋糖,而採用花蓮富里生產的米麩當作原料,製作出健康養生不膩口的米麩牛軋糖,令人驚豔的吳家餅舖,我想這是一間經過10次可能也不會注意到的一間老店,想不到卻是如隱世高手藏身於此,為了照顧年邁母親而從台北搬回家鄉的老闆,更為了推廣在地食材而把米麩取代牛奶,經過無數次的失敗終於成功,當吃下嘴巴散發出米麩美味,而當季限定的桂花、洛神、綠茶、柴魚都取材於花蓮,雖然吳家餅舖外觀毫不起眼,卻是識途老馬的最愛伴手禮,尤其是老闆對於推廣在地取之在地的心,讓我佩服不已。

▲記得在吳家餅舖前停車後,我就一直往店內探頭張望,卻絲毫找不出做餅的蛛絲馬跡,但老闆卻跑出來拿著牛軋糖,請我和朋友試吃,一吃下口竟不是奶香,而是咀嚼出一種自然香氣,老闆才說:『這是他的研發,為了健康為了無負擔,才研發這種用米麩當作原料的牛軋糖!』

▲吳家餅舖外觀真的非常低調,像是鳳梨酥大概只有過年過節才會製作,一般大都只有製作牛軋糖和咖哩酥,我相信如果大家來到吳家餅舖,應該都會和我有一樣的感想,到底...是賣啥啊!這時勇敢走進去吃牛軋糖就對啦,我真的要說吳家餅舖的牛軋糖口味真的是一級棒哩。


▲其實在店外玻璃,早就貼上滿滿的報章雜誌介紹,滿滿米麩香,我還以為是指牛軋糖加入了米麩配方,結果是用更天然的米麩取代了牛奶奶粉,吃起來也更加健康呢,時代進步大家也追求著無毒健康飲食,少了很多熱量多了自然配方,我想...這是未來時代的趨勢吧。


▲採用米麩當作原料製作的牛軋糖,外觀看起來跟牛奶當作原料的牛軋糖幾乎一模一樣,老闆超級大方的拿出好幾種口味請我吃,很憨厚誠實的老闆,因為孝心回到花蓮照顧媽媽,更將以前在台北所學的烘焙技術,創意轉換成沒有牛奶而以米麩為主的牛軋糖,一口一口吃著牛軋糖,化在口裡飄著米麩淡香,那種美妙滋味令人難以忘懷。


▲而桂花口味的牛軋糖,更是採用乾燥的桂花花瓣,與米麩原料一起攪和,原料食材成本也更高,但老闆堅持著在地食材與牛軋糖結合的信念,桂花牛軋糖吃起來滿是桂花香氣,很自然很舒服。


▲看看這牛軋糖的原料,是來自於花蓮富里的富麗有機糙米麩,當下看到內心真的很感動,這是一種職人的堅持吧。


▲除了牛軋糖,吳家餅舖的咖哩酥也超受歡迎,可是老闆特地挑選的咖哩粉喔。


▲咖哩酥裡還有花蓮在地生產的肉脯,一口咬下有著肉香咖哩味,真的是好搭配的味道呢,好吃好吃,難怪這個也超受歡迎的。


▲吳家餅舖的牛軋糖也得到2013花蓮健康美食暨GHP認證喔,曾經也在安麗舉辦活動於花蓮港時,吳家餅舖的牛軋糖被業務秒殺一空,真的是正港厲害。


▲店內有許多認證和得獎,也足見吳家餅舖的硬實力,也許是因為門面太過平凡,導致遊客經過時不會注意,下次來到花蓮一定要買吳家餅舖的牛軋糖回去吃,老闆真的超用心,牛軋糖真的是夭壽好吃啦!


▲一包米麩花生牛軋糖是200元,杏仁口味好像是250元,老闆說他們還有一種很奇特的柴魚口味牛軋糖,也被稱為海味牛軋糖,據說超受歡迎的呢,在十月產季時才有生產喔,屆時我一定要去品嚐看看,海味牛軋糖聽起來就超酷的,老闆還說桂花、洛神口味被稱為山味牛軋糖,也因此有人就稱吳家餅舖是專賣山海味牛軋糖,聽起來是不是很妙呢,下次來花蓮,我還要買米麩牛軋糖,真的是好吃美味啦!

吳家餅舖 米麩牛軋糖:
官網:http://038310789.tw.tranews.com/
地址:花蓮縣花蓮市中華路325-11號
電話:03-8310789

肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊http://www.wretch.cc/blog/damon624
 

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