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【台灣好好玩‧台南】壽司源 低調一甲子巷弄美味 銷魂厚實飽滿蛋壽司

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2013/7/2   資料來源:肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊   記者:肉魯   攝影:肉魯

隱藏台南巷弄的源壽司,對食材新鮮度講究的老闆,根據老闆媽媽說:『從以前在市場擺攤到現在已經數不清多久了,大概有50~60年了。』聽說是台南開山路惠比壽壽司的哥哥,這間源壽司座落於中華路家樂福旁的巷子內,低調到不行的一間壽司店家,卻吸引無數在地人騎車前來,品嚐美味壽司後心滿意足的離去,下午五點開始營業,晚來就吃不到了!
▲不仔細看還真不會發現源壽司,黑白色系的簡單招牌更透露了不同凡響的滋味,來到源壽司要先學會等待,因為老闆都一顆一顆製作,速度上比較緩慢一點,來源壽司老闆媽媽會先送上味增湯,這裡味增湯是免費的喔。

▲不會昂貴的價錢,很親民的價位,肉魯最建議點太卷壽司、蛋壽司,如果預算足夠一定要品嚐一下海膽壽司,太卷壽司就是海苔壽司。


▲免費無限享用的味增湯,喝起來相當甜美呢,喝不夠在跟老闆媽媽講!


▲這盤重點在於那誇張到不行的超級厚實蛋壽司,這是我吃過最好吃的蛋壽司啦,超級飽滿的蛋,濕潤口感極佳,一口咬下真的是滿滿幸福滋味!


▲比壽司飯還要厚實,這蛋壽司真的好吃到爆,不用沾上哇殺米醬油也很好吃,蛋彷彿用煎的又像是用蒸的,吃起來蛋汁口裡飄香,夭壽好吃!


▲這裡的太卷壽司,就是海苔壽司也相當好吃,我想很大原因是裡面也包著厚實的蛋,簡單傳統的海苔壽司,一級棒哩!


▲包著爽口小黃瓜、香菇、肉鬆、蛋的海苔壽司,就是最傳統的滋味,以前海苔壽司都包這樣子呢。
 

▲這裡的哇沙米相當嗆辣喔,不過我從頭到尾都吃原味,真正好吃!


▲大海老壽司的蝦子很長一尾,但吃起來就還好,還是比不過超美味的蛋壽司。


▲朋友點了一盤生魚片,不吃生魚片的我就不知道口味如何了,朋友說鮭魚油脂很多,吃起來還算不賴。


▲最誘人的還有這一味海膽壽司,從日本空運來台的海膽,是老闆精挑細選的美味,這樣一顆要價45元,比起日本料理店真的是便宜太多了,而且吃起來的海膽幾乎沒有腥味,吃起來很甜很順口,老闆常常白天在台南各個市場挑選食材,有時還會在水仙宮看見他的身影,有種日本料理電視冠軍的小小感受!

▲低調老店擁有不凡的美味,壽司源推薦給大家,蛋壽司和太卷壽司必點,即便只是品嚐這兩味也讓人回味無窮。
壽司源:
地址:台南縣永康市中華二路318巷8號
電話:0929-268357
時間:1700-賣完為止,大概到八點多吧
帶回屬於自己的故事:
每次想到壽司源的蛋壽司,就很想騎車去點個幾顆解饞,來到壽司源看見老闆專注包壽司的模樣都頗令人感動,有時客人會跟老闆聊起食材,聽見老闆對食材的挑選過程,就很想跟著老闆一起闖入市場找新鮮味,有機會來到台南鑽入巷弄裡嚐嚐在地人吃的壽司吧,超推薦蛋壽司啦!

肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊:http://www.wretch.cc/blog/damon624

 

 

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