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【台灣好好玩‧台南】一甲子無名早餐-豬肉蛋餅 土司蛋肉 好吃到爆

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2013/7/2   資料來源:肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊   記者:肉魯   攝影:肉魯

賣了近一甲子的無名早餐攤子,自家製作的蛋餅皮,獨家醃製的豬肉片,這份豬肉蛋餅不知征服了多少台南人的胃,位於台南市協進國小對面(金華路四段44巷子口),可是識途老馬的台南人才知道的美味,從早上五點多賣到中午十二點多,阿姨承接媽媽的攤子一直賣了約50幾年,阿姨也不知道大家都怎麼叫他們這間早餐,但只要提到豬肉蛋餅就是指他們了,豬肉是很傳統醃製的口味,煎熟的豬肉放入蛋餅裡面,真的是銷魂到不行的好味道。
▲我發現阿姨穿的很時髦運動風,這塊有歷史的招牌被拿來當作擋油煙工具,上面字體看得出時代久遠了,阿姨貼心的問說:『蛋餅皮要不要煎酥一點!』聽到這句倍感窩心啦,每天都會自己調漿煎蛋餅皮,很少見到會自己煎蛋餅皮的店家了,自己煎的蛋餅皮比較厚實比較軟Q。


▲位於鎮港海安宮巷子口,協進國小正對面的無名攤子,外觀看起來跟一般早餐店似乎沒什麼兩樣,走近一看才發現那有著很厲害的招牌,還有超特別的豬肉蛋餅、豬排蛋餅,豬排豬肉指的是同一個東西喔。


▲扛棒寫著是30年獨創口味,看看這斑駁的招牌痕跡,早已經又經過了20幾年,所以加起來總共50幾年歷史,阿姨說當初為什麼蛋餅會加入豬肉已經不可考了,這裡最受歡迎的排名是:1.豬肉蛋餅、2.土司蛋肉、3.饅頭蛋肉,本來只點豬肉蛋餅的我,又馬上加點了土司蛋肉,再外加一杯豆漿!


▲豬肉約是半片大小,獨家醃製的味道令人難忘,一切都是出自於媽媽的獨門配方,看著煎到金黃色的豬肉,飄香四溢啊!


▲豬肉蛋餅外皮相當酥脆,光是吃普通蛋餅就非常美味了,加上煎的軟硬適中的豬肉,真的是讓人超滿足的一份早餐!


▲每天都會自己製作蛋餅皮,這份用心和堅持讓每個人都吃的到手作美味。


▲蛋餅皮就是用這個小鍋子煎的,煎完後會在放涼冷卻,這樣蛋餅皮會比較Q,我來的比較晚了,所以無緣看到阿姨煎蛋餅皮的過程。


▲吃完了豬肉蛋餅,阿姨又馬上煎起了吐司,這裡吐司不是用烤麵包機烤的喔,而是抹上乳瑪琳後放到煎盤上煎,很多古早味都會堅持使用乳瑪琳,若覺得這個不健康的人,可以跟阿姨說不要抹喔。


▲吐司最後會抹上一層透明奶油,煎起來焦焦的吐司是我的最愛,即便已經吃了一份豬肉蛋餅,看到這份土司蛋肉,我依舊是食慾大開啊!


▲吃的時候會流下奶油融化的汁液,一口咬下,真的是超級好吃到爆炸啦!


▲這間無名早餐店也賣了一些有玩具的果汁牛乳,這可是我小時候超愛買的呢!


▲來到無名早餐店千萬不能錯過豆漿和米漿,都是阿姨自己煮的喔,尤其是豆漿喝起來有碳燒味道,而且豆漿味道很濃稠喔!


▲低調到不行的老店,卻是在地到不行的早餐,吃過一次保證愛上!
 

▲價位也真的都很便宜,饅頭夾到蛋的名稱也太好笑了。

▲來台南旅行,早餐除了鹹粥、粽子、牛肉湯的選擇外,可是還有很多美味喔,這間豬肉蛋餅、土司蛋肉是必吃的在地美味啦。
無名早餐 豬肉蛋餅:
地址:臺南市中西區金華路四段17號  協進國小對面
時間:0530-1230 全年無休
帶回屬於自己的故事:
把更多台南人吃的早餐介紹給更多人知道,這樣大家來台南旅行時可吃的更道地,這間無名早餐攤子賣著豬肉蛋餅,賣了將近一甲子的歲月,這份精神更是讓人敬佩不已,台灣各地都有很多這種小攤子,這也是我的最愛,讓旅行可以更貼近當地生活呢。

肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊:http://www.wretch.cc/blog/damon624
 

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