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桃園中壢 金雞城 黃金手扒雞 中壢中正店

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2013/1/28   資料來源:daphne   記者:daphne   攝影:daphne

在初訪金雞城時就有聽老闆說中壢會再開一間店,籌備半年後在今年年初開張了!地點是我很熟悉的地方,因為我讀小學時就在這一帶活動,早年中壢的香雞城就是開在這一帶,現在金雞城的開幕應該會喚起許多老中壢人的回憶。位置在中壢火車站步行可到的中正路全國電子附近。


放寒假了,看到很多三五成群的學生經過,先是在外觀望了一下,最終還是被超吸睛的大圖吸引進店用餐。


店門的手扒雞與琵琶雞照片比第一間開出的龍潭旗艦店更油亮誘人。


中壢店比龍潭店的座位數能容納更多客人。光線更明亮與用色大膽的桌椅很有朝氣。店的主理人有董事長也就是老闆,另一位是總經理,是很親切的中年人,在龍潭店開始營業時他們就親自顧店,從料理、點餐到服務都自己來,站在第一線想了解客人的想法與滿意度,到現在也是。最近中壢店開了,求好心切的董事長與總經理一樣在中壢店親自主導營運,並訓練工讀生上軌道,常需要龍潭與中壢兩邊跑。


之前的文章有提過,在機緣之下董事長認識了前香雞城主廚,經過長談,決定承襲技術及自行特調配方,研發出自己品牌的手扒雞、琵琶雞。雞隻是使用契約飼養的土雞,契約飼養就是和雞農簽訂的合約中,進貨的雞隻重量有一定的誤差值,控管在範圍內,能保障消費者的權益。店家有自己的中央廚房,除了油炸產品在現場現炸現賣外,其他是由中央廚房處理並料理好才送達門市,全程保鮮不沾手。


中壢店比龍潭店多兩種餐選擇,有雞柳餐與骰子餐,雞柳條與骰子肉都可以單點。飲料多了美粒果。


中壢常聚集逛街的年輕人,提供無線上網真是很方便。


垃圾分類新增廚餘桶。


初訪的人會看不懂黃金手扒雞與招牌枇杷雞的差異,先從自己喜歡的口感開始選擇,喜歡多汁鮮嫩點黃金手扒雞,喜歡香酥脆點招牌。
1號餐-黃金手扒雞餐 飲料與薯條都一樣就跳過


黃金手扒雞餐的手扒雞肉質多汁鮮嫩,,從烤爐取出後刷上醬料端上桌。


開始肢解,這次沒有帶檸檬XD


雞肚內的精華湯汁可別浪費,將雞肉沾取湯汁再沾胡椒粉一起食用,浸潤了雞汁並沾了粉的鹹甜汁香也很棒!,烤到薄香不帶肥厚油脂的雞皮,有股中藥熬汁打底,醬汁覆於表面的香味,整隻雞即使是雞胸肉也不柴澀,醃料的調味無太過度到把土雞肉腴美削減。


招牌琵琶雞


這次又要把大口請出來表演啦!看大口大口吃~1.看著琵琶雞吞口水2.張大口3.咬下 XD


招牌琵琶雞以20幾種中藥材醃製入味,先料理到約九成五的熟度,在客人點餐後,以熱油油炸約3分鍾左右,便可以上桌或裝盒外帶,手扒雞主打香嫩濃甜,琵琶雞則主打油炸出的香脆程度,外皮是招牌琵琶雞酥油香突出,而手扒雞被刷上醬料的醬汁香也不差。

為讓雞隻能入醬料味,所以將雞隻從腹部剖開打平壓扁,因此每隻雞的外型有點像是琵琶,因而稱琵琶雞。琵琶雞的肉質較硬實,油香濃。


新產品:骰子肉、雞柳條、玉米布丁酥


玉米布丁酥
奶油與玉米味混出的香濃爆漿感,唉呀這很多人吃過,簡單形容別太計較啦!


在龍潭店吃到雞塊的品質,會對炸物很期待,雞塊是由代工廠製作,但配方由金雞城指定,新產品也不例外。雞塊內餡的雞肉不會又乾又粉,接近雞肉漿,纖維較細。雞柳條也不差,餡肉呈色自然,與雞塊有同樣的細緻潤度,好好吃。


骰子肉更是讓我驚豔,看起來沒有破壞雞肉的組織,連帶皮脂的部份有保留一點點下來,小小一塊都還能吃到彈軟的雞肉與湯汁,好想不顧熱量一把吞下肚啊!


消費滿三百贈送玉米布丁棒的活動兩間店同步展開,因龍潭店已經寫過兩篇食記,部份相同的餐點就簡單帶過。有了龍潭店的經營經驗,中壢店的設施更完善了,餐點的品質在董事長與總經理的積極監督下水準絕對是不需要擔心。速食店的選擇在都市絕對不缺,但同樣要吃,就要選擇安心的來源與店家才可靠。


金雞城

中壢中正店
地址:桃園縣中壢市中正路224號
電話:03-4250257

龍潭旗艦店
地址:桃園縣龍潭鄉聖亭路30-1號
電話:03-4708618
Daphne's Fresh Look部落格:http://www.wretch.cc/blog/likewallace
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24750425

 

 

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