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『桃園美食』俗擱大碗的平價美食-台灣磚窯雞

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2011/12/5   資料來源:mika出走美食日誌   記者:mika cheng   攝影:mika cheng

在動情之前動身吧~喜歡旅行喜歡出走....出走是為了更深刻回到原來的位置 ... 

台灣磚窯雞,對我一點都不陌生,因為這一家是台灣水牛城的家族企業,我之前就在水牛城吃過很威的磚窯雞了,現在他們在桃園中壢三峽都有開餐廳,讓北部的朋友想吃磚窯雞也很方便了!!然後他們家族企業有一項特色,就是俗擱大碗,走大器路線來著,每次吃都會有一種揪大心的感覺..而且磚窯雞餐廳的合菜份量十足又好吃,以北部物價來說,他們家族企業餐廳的定價都是很佛心來的....真的很值得推薦喔!!

 

一樣維持俗擱有力的裝潢風格...
相關企業有:台灣水牛城、台灣番鴨牧場、台灣山豬城、台灣磚窯雞!!
這丟勢愛呆丸啦....

 

他們磚窯雞,除了窯烤的過程考究以外,還有連燒的木材也是使用木質堅硬的龍眼木及荔枝木窯烤,燃燒後的香味燻至雞肉表皮,與雞肉產生絕妙的化學反應,且木頭本身含油量最少,所以產煙就少,也維護到週遭環境!

 

這可是桃園第一家以特殊磚造烤爐加上相思木薰烤的放山土雞
以獨門中藥配方浸泡入味,窯烤30分鐘上桌的功夫料理!

 

店裡面特別選用放山土母雞每天從高雄、屏東新鮮直送、當天現宰
每隻都是出生14周、重約3台斤的放山雞,肉質紮實有嚼勁,比一般肉雞耐烤、好吃,口感也比較好

 

數種特殊比例配方的天然中藥材浸泡調理出獨特口味,與其它坊間只用加工辛香料調理方式孑然不同,保留現宰雞肉鮮甜,為了讓雞肉鮮甜香嫩,醃製的過程可是不馬虎阿!!你看看烤的有點微焦的雞,下方的雞汁好香喔,而且油脂烤出來了以後,吃起來熱量比較低(自我安慰)

 

店內的裝潢一樣就是以古早味為主這樣!

 

我們沒有選擇合菜,就直接用單點方式,以老闆推薦的菜色為主....

 

其實他們的合菜也不貴阿!!
七菜一湯才1500耶!!有一隻烤全雞,還有古早味的菜色,很特別

 

醬燒杏鮑菇      200元
他們家的杏鮑菇超大顆的,咬下去還保有水分,很脆很爽口..
外面甜甜的醬燒醬汁超好吃的,這一道是我印象最深刻,我最愛的一道

 

紅趜魚片        250元
印象中跟糖醋魚片有點像捏,酸V阿酸V..魚片外酥內嫩..賀甲!!!

 

花生魯豬肚            200元
這一道我興趣比較不大,不過我媽說這種料理方式好特別,她沒看過人家這樣搭配...
有點酒味,然後花生香氣很濃郁,豬肚很有嚼勁...

 

乾煎粉肝          150元
這粉肝很肥美呴!用乾煎方式去料理,讓醬汁完全入味到粉肝裡,吃起來不死鹹又夠味,下飯的好料理..

 

蛤蜊田雞湯             350元
這真的好大一鍋喔~敢吃田雞的應該知道田雞肉有多嫩多滑順..
還有蛤蜊的鮮甜甘美,可想而知這一鍋湯有多好喝,田雞肉沒話說的嫩!!

 

台灣磚窯雞真的很古早味
這裡還有古早味的雞油拌飯吃到飽喔..這香氣真的很迷人...

 

古早味蒸雕              300元
雕魚的肉質紮實口感好,用蒸的最能吃出魚肉的鮮甜甘美,尤其是下方的豆腐吸飽魚湯的鮮甜,真的好吃!!

 

磚窯烤全雞             550元
一上桌就是全雞,有雞油讓你沾著吃,也有調味料讓你自行調味,基本上你可以選擇手扒著吃..也可以請小姐幫你剁一剁再吃,不過我們為了顧形象,怕手扒的表情太猙獰,所以就決定改請她們幫我們剁好在送上來好了!!

 

剁好的雞肉,看起來是不是很美味阿!!
原本以為雞皮應該不會脆,但用磚窯烤出來的還蠻脆的捏!!沾點雞油與胡椒鹽就好好吃喔(旋轉)..
其實他吃起來跟一般烤雞的確有些許不同,多了一些中藥香氣,雞肉紮實有口感,建議你也可以淋上一些檸檬汁,會比較解膩

 

因為我有幾道沒拍到,哈~顧著吃...XDDD
其實還有阿嬤豆腐也很特別,是古早味阿嬤流傳下來的料理,口感也很鹹香,還有雪豆牛肉等..基本上這一桌九道菜不到2500喔!!因為我們是單點,其實直接點合菜會更划算說~~俗擱大碗,好吃又划算,推薦給大家參考︿︿

 

 

台灣磚窯雞
官方網站: http://www.tbchicken.com.tw/
官方部落格:http://www.wretch.cc/blog/aho3172018b0

 

桃園店
地址:桃園縣蘆竹鄉中正北路1275之8號
電話:(03)3210815

 

平鎮店
地址:桃園縣平鎮市長安路6號
電話:(03)4022918

 

三峽店
地址:新北市三峽區中正路2段87號
電話:(02)26725882

 

mika出走美食日誌 : http://www.wretch.cc/blog/beauty31083
資料來源:http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15172647

 

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