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鼎泰豐 SOGO復興店

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2011/10/18   資料來源:心情音樂盒   記者:mi ya ko   攝影:mi ya ko


前陣子為了幫我慶生,Sunny便提議要找HWEY及YIH一起去聚餐,愛吃港式飲茶的Sunny因為覺淂踩到好幾次雷,所以便提議要去吃鼎泰豐.哇~鼎泰豐耶!大家聽到提議時,眼睛都發亮了,當然都同意這樣的提議;因為考慮到交通的問題,我們便約到位於SOGO復興館地下2樓的鼎泰豐去餐聚.
SOGO復興館的鼎泰豐在捷運忠孝復興站2號出口附近,還沒靠近店門口就看到門前滿滿的排隊人潮.


詢問了一下服務人員:大約要再等多久?服務人員說:再等半小時就能用餐,便抽了號碼牌且參考了旁邊圖文並茂的彩色MENU來點餐,這樣的MENU還真方便,可以看圖點菜比較不會落差太大.先填好了菜單的話,等入座後很快就可以讓服務人員送菜上桌.在拿MENU瞄到旁邊的海報,鼎泰豐西雅圖分店也開幕了耶!真是另類的台灣之光啊!


候座座位區做滿了人,不少人就坐在那邊看電視,不過,那電視也只有放鼎泰豐的形象廣告,沒有其他節目可選擇XD.因為排隊的人不少,SOGO還在店面四周放了不少立牌要大家維持走道的暢通.
 
趁等候的時間亂晃一下,店外等待用餐的民眾在無聊之餘可以到靠手扶梯的透明櫥窗,看看裡面師傅努力揉製小籠包的過程.裡面的師傅好多喔,還看到有小型的電子秤,應該是拿來秤食材的吧!(聽說是5公克的麵皮包16公克的餡料)鼎泰豐曾經登上紐約時報世界十大餐廳票選排行,香港分店的服務也得到過米其林一星的榮譽,相信餐點的製作一定有一套很精準的標準流程.


走道旁展示了不少外帶商品,除了吃的還有手機吊飾及公仔等紀念品,但價格不便宜啊!


之前看鼎泰豐別家店的食記時,發現都有大型立體公仔的的小籠包娃娃,鼎泰豐SOGO復興店卻只有平面的立牌,感覺有點弱啊XD.
 
說是要等30分鐘,但卻等了超過半小時,可能因為4人的座位較難喬,所以等的時間較久.實在太無聊了,便稍微繞進餐廳裡瞧瞧,入口旁服務櫃上放了些小菜,有泡菜、烤麩、招牌小菜、干煸四季豆、辣味黃瓜和涼拌雲耳,菜單上其實還有寧式黃芽及醬悶苦瓜等菜色,不過並沒有擺在其中.


裏面格局呈現L型的區塊,用餐空間其實還蠻大的,但都坐滿了人,真的是例無虛座啊!裡面有圓桌也有方桌,很適合情侶來,也很合適家族聚餐.


每個座位旁都有個覆蓋方巾的籃子,那居然是給客人放包包的耶!真是貼心.而且這邊的服務人員真的是訓練有素且分工仔細,倒茶、遞小菜、收碗筷..每樣工作都有專門的人負責,而且工作人員不管遇到什麼狀況都是帶著微笑的客氣應對,難怪人家企業能經營得那麼成功.
 
終於排到座位了!我們是坐靠入口區的方桌,一入座後服務人員很親切、快速的送上碗筷茶水、茶水及薑絲.桌上掛號桌的立架底座有個衝浪的蒸籠公仔,鼎泰桌上都會擺放醬油與醋汁,調味醬瓶罐都很乾淨,而且還蠻瓶身上的花紋可愛又淡雅.
 
鼎泰豐的細切薑絲很好吃,比一般的細嫩上許多,特製的醬油不會死鹹還有甘甜味,薑絲加醋的味道也很棒. 
 
雖然我們都很喜歡吃蔬菜,但炒菜的單價貴到我們點不下,所以我們點了3樣小菜.其中一樣就是名字叫[小菜]的招牌小菜,感覺很像涼拌三絲,裡面是海帶加了裡面有海帶絲、木耳絲、粉絲、豆干絲,做法簡單但料多且味道自然,鹹度很剛好.


服衛生推薦的烤麩,裡面還有豆子和香菇,口感軟綿綿且甜甜的,很像在吃甜的麵筋,而且吃起來有香菇的香味,HWEY很愛這一道.
 
醬悶苦瓜的醬汁有入味,苦瓜不會太爛,咬下去也很紮實,不大有明顯的苦味且口感清爽,連不敢吃苦瓜的我都很喜歡.
 
殷勤的服務人員會一直來回的幫客人倒茶,茉香綠茶喝起來感覺可以清味蕾.
 
終於上了招牌小籠包,期待好久喔,真的有傳說中的18摺耶!不過價位實在不便宜,六個一籠,一份要114元.但這不是最貴的,蝦仁燒賣六個192、蟹粉小籠包六個198,真的是不便宜.


皮薄餡多的招牌小籠包,夾起來後感覺沈甸甸的,咬一口後整個湯汁會流出來,湯汁非常飽滿、鮮美,豬肉內餡的肉質鮮嫩比例也搭配得很剛好,即使不沾醬就直接入口也很好吃.

蝦仁燒賣最上方有一整隻的蝦仁,一顆顆的燒賣捏得像一朵朵的花,看起來很漂亮啊,蝦仁有QQ的口感,底下的內餡裡蘊含湯汁,除了皮較厚些外,感覺很像在吃湯包.

雖然一樣是18摺,但蟹粉小籠包從外皮上看起來就和鮮肉小籠包不大一樣.
 
蟹粉小籠包除了鮮肉的鮮美外還能吃得到香氣濃郁的蟹黃,雖然口感不錯,但口味較重,吃多了會有點油膩感.
 
元盅雞湯和元盅雞湯麵雖然只差10元,但因為怕內容物有差,我們叫了1碗元盅雞湯和1碗元盅雞湯麵,端上來時才發現:湯和麵是分開裝的,而那湯麵的湯盅和雞湯的湯盅內容物其實一樣,要吃時再請服務生到湯即可.
 
因為外皮真的很薄,絲瓜蝦仁小籠包幾乎看得出內容物,但很神奇的是:不管是哪種小籠包,除非是刻意用筷子夾斷或刻意咬破,不然即使怎麼夾,小籠包都只會稍微變形而不會弄破麵皮.
 
絲瓜蝦仁小籠包有青脆的絲瓜和蝦仁,可以吃到蝦仁的鮮美和絲瓜的清甜,算是較清淡的口味.
 
元盅雞湯也是很有名的單品,但一小盅就要190,感覺不是很便宜啊!
 
服務生幫忙倒好的元盅雞湯麵,HWEY看到裡面還有雞爪及雞胸肉時還小聲的碎碎唸了一會.

雞湯很清甜,還有口感厚實、鮮美的放山雞,雖然有點貴卻還不錯吃.

 
QQ的麵條充分的吸收了湯汁後,雖然不好夾但口感很不錯.
 
這是之前看網誌時大家都推薦的排骨蛋炒飯,一大片色澤漂亮的排骨就放在炒飯上,感覺很吸引人.
 
這炒飯真的是炒的粒粒分明,有點蛋香又不會炒的太乾,但那天大概吃了重口味的東西,所以整體味道覺得偏淡了些.
 
排骨肉的排骨吃起來不會乾乾、柴柴的,肉質還算嫩,但Sunny一直唸:不夠香.
 
飯後一定要吃個甜點才有吃完飯的感覺,這是我點的赤豆鬆糕,顏色好漂亮喔!
 
赤豆鬆糕感覺有點像狀元糕,中間包著甜而不膩的紅豆沙,外頭裝飾顏色鮮豔的青木瓜絲,但有點黏性所以會黏筷,冷掉會覺得有點乾.


吃飽喝足後跟櫃檯買單後上洗手間,洗手間是在轉角電梯旁的角落.偷拍一下當日買單的金主-Sunny,吃不胖的體質還真讓人羨慕.
 
鼎泰豐SOGO復興店:
地址:台北市忠孝東路三段300號B2(SOGO復興館B2)
電話:(02)87720528

mi ya ko的心情音樂盒:http://mypaper.pchome.com.tw/o4myo
資料來源:
http://mypaper.pchome.com.tw/o4myo/post/1322485751

 

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