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【跟著肉魯 玩樂台南】手工製作-新化老攤刨冰 中藥配方-新化太子廟炸雞

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2011/6/10   資料來源:肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊   記者:肉魯   攝影:肉魯


堅持每樣配料都要自己製作,冬天賣雞蛋糕夏天賣刨冰的新化老攤刨冰店;擁有獨特中藥配方,外酥內軟超
美味的雞翅,新化太子廟旁的超人氣排隊炸雞;騎著單車漫遊巷弄尋覓在地小吃,在鄉野間遇見踩踏的感動,最美麗的往往都在最不起眼處,這一站....一起到台南新化幸福趣。

▲在近來一陣塑化劑恐慌中,堅持傳統的手工製作似乎成了一層小小防護網,這間新化老攤刨冰始於1953年,奇特的冬天販賣超人氣雞蛋糕,夏天則改賣消暑的刨冰,我喜歡騎著單車到新化小鎮,吃一碗清涼無比的挫冰,再到附近太子宮廟前的炸雞攤買上一隻雞翅,再沿著稻田相隨的鄉間小路一路悠遊,有吃到小吃有運動健身,一舉兩得還可欣賞美麗鄉村呢。

▲肉魯查了一下傳統口味的飛燕煉乳,也是沒有含塑化劑的喔,現在介紹小吃都會怕怕的,只好先幫大家查詢,這裡刨冰配料幾乎都是自己手工製作,每天一大早四點多就要起床準備,老闆說:『賣給別人吃的,一定不能馬虎。』


▲小碗30元,大碗35元,今年漲價5元,配料都可以任選喔,特別要提的是老攤刨冰的糖水,香甜不膩超受
大家歡迎的,據說是用黑糖冬瓜糖蜂蜜一起熬煮的。


▲三樣必點的冰料,紅豆綿密口感,跟冬天賣的雞蛋糕使用一樣的紅豆,QQ粉粿相當彈牙,芋頭也是一級棒
,也別忘記點上湯圓喔。


▲滿滿一碗像山一樣,真的是好大碗啊,一人吃一碗不嫌少,老攤刨冰的位置位於兩間房子的巷子裡,每天
他們都會在巷子裡製作挫冰配料,


▲第一代的老攤刨冰是用彎刀來削冰,吃起來會有ㄎㄠㄎㄠ聲響,也就是小時候大家最常吃到的刨冰口感,
隨著時代變遷也改成這種刨冰機了。


▲這裡的愛玉是用阿里山愛玉自己洗的,而不是用愛玉粉製作的喔。


▲吃完了冰,更別忘了品嚐這間位於新化老街附近的太子廟炸雞,不論是炸地瓜、魷魚、鹹酥雞、雞翅都是
超人氣必買,每次下鍋油炸都是如此豪邁的數量眾多,可見買的人潮真的超多。


▲看到那個犧牲價,也看出在地人情,每天14:30-18:30,即便是平常日也是絡繹不絕的採買人潮,最夯
的就是買了之後就在路邊品嚐啦,外帶回家,溫度就會變涼不好吃了。


▲雖然配方裡頭有中藥,但吃起來並不會有太濃厚的中藥味,只會依稀感覺淡淡的香氣,害怕中藥味道的人
應該是不用怕。


▲炸雞翅真的超好吃,皮炸到整個酥脆,一口咬下還有汁溢流出,極品極品。


▲這裡的魷魚鹹酥雞和地瓜都是已經炸好了,地瓜還會灑上梅子粉調味,甘梅薯條一級棒,鹹酥雞是軟嫩多
汁,魷魚吃起來Q中帶嫩呢。


▲買了雞翅後,朋友威宏說要帶回家吃,我說我要在路邊吃啦,現場吃才是在地的啦,好燙好燒的雞翅,為
了吃被燙到也在所不惜啦,記得下次來新化一定要吃吃看喔。


▲遠離了新化小鎮,闖入了彎曲的鄉間小路,時光變的悠閒,時間變的緩慢,農夫忙於農耕,單車速度迅速
驟降,為的是可以更清楚看見這美麗世界。


▲隨著夏日季節來臨,稻田也都轉成金黃,鄉村小徑越來越精彩,有多久沒有用心看你的故鄉,有多久沒有
真正被感動過,最簡單平凡的才是最幸福無比的。


▲一條單車小徑,一個地上箭頭,寧靜世外桃源,座落在台南仁德土庫裡。


▲本是五月下起的府城黃金雨,卻因氣候異常直到最近才慢慢綻放,目前僅約4成盛開,但位於小東路與林
森路這棵卻結實纍纍的好夢幻,就像是葡萄讓人好想摘一顆呢。


▲金黃大雨有了紅色、藍色點綴,讓畫面活了起來呢,我想下週開始就會下起梅雨啦。

▲位於東豐路與長榮路交叉路口的阿勃勒也是繽紛異常,再過一個禮拜應該會開始爆大量了。


▲這..太誇張啦..誰會去注意到綠燈啊,應該都是以為都停在黃燈吧!


▲府城街頭最浪漫的黃金雨,再等1-2個禮拜,即將上演最璀璨的金黃協奏曲,

新化老攤冰店:(0930-2100)
地址:台南市新化區信義路213號
電話:(06)5905031

新化太子廟炸雞:(1430-1830)
地址:台南市新化區中正路565號
電話:(06)5972211


帶回屬於自己的故事:
  新化小鎮除了老攤刨冰店和太子廟炸雞,還有目鏡陳小吃、姑姑茶葉蛋...等,若是能騎著單車閒晃,更能
夠觀察到一些奇特事物,或者隱藏在小巷子裡的美味,最近府城街頭也上演了許多金黃阿勃勒的美景,在林森路、東豐路、台南大學都有許多阿勃勒蹤跡喔,最近忙於第二本書的截稿,發文速度有點緩慢,也請大家多多見諒。


肉魯的旅行台灣‧深度造訪‧微笑旅遊:
http://www.wretch.cc/blog/damon624

資料來源:http://www.wretch.cc/blog/damon624/11389116

 

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